Quả cọ gai – món ăn, bài thuốc và những lưu ý khi sử dụng | Hatgiongtihon.net

Trái cây cọ gai

Ai qua lại

Cơm nắm lá thốt nốt của người sông Thao

Ở khúc sông Hồng chảy qua Phú Thọ ấy, cây thốt nốt che bóng mát từ bao đời nay. Còn cọ, người ta nhớ ngay đến sông Thao (Phú Thọ) dù cây mọc ở Ninh Bình, Hải Phòng, Yên Bái, Thái Nguyên …

Từ cây thốt nốt “xòe ô che nắng” đến cây thốt nốt trên mái nhà, làm nón ba nẻo và đe cơm nắm nổi tiếng, tất cả đều phản ánh món quà chân thành mà thiên nhiên đã ban tặng cho miền sơn cước. vùng đất.

Nhớ thuở còn thơ, ngày nào đi xem phim cũng đỡ mất vé kiếm 5 xu mua một tô hủ tíu, cả bọn ngồi ăn kẹo kéo dầu nhớt, rồi khi đi học về thì đến bao giờ. Những trái thốt nốt chín vàng chúng tôi thi nhau ném Một trái cọ rơi xuống, nhặt ăn, bùi bùi và chát chát, miệng ai cũng tìm màu cọ mới… nhưng giờ tìm trái mới thật khó.

Ngoài ra còn có nhiều loại cây cọ. Có cọ dầu, cọ gai, cọ cảnh … Ở đó, quả cọ được người dân miền núi dùng làm thức ăn là quả cọ gai, khi chín có màu xanh đen, bóng. màu đen. Đặc biệt, thịt quả cọ có màu vàng, ăn được (vị béo, bùi, ngậy và chát của vỏ).

Cây, lá và quả cọ

Cây, lá và quả cọ

Tuy nhiên, không phải loại cọ nào cũng có thể ăn ngon mà phải là loại cọ dẻo, béo, có lớp thịt dày, màu vàng mật ong, thịt quả béo ngậy, sau khi nấu chín mới ăn mới ngon (cọ ngọt, khi bùi). lớp xôi, bùi dẻo và hơi dính răng).

Các món ăn khác từ cây và quả cọ

Hmmm (luộc cọ): Để luộc cọ, trước tiên bạn phải rửa sạch quả rồi gọt vỏ để tránh bị chát (cho vào rổ cà chua để gọt sạch vỏ hoặc dùng dao lam cạo sạch vỏ, tuy nhiên nếu gọt sạch vỏ thì hương vị của cọ sau khi nấu sẽ dễ chịu hơn). Ngoài ra, lưu ý không nên đun nước sôi quá sôi mà chỉ nên đun khoảng 70 độ rồi ngâm khoảng 10 phút, khi cọ chín thì vớt ra ăn.

Trái cây cọ gai

Trái cây cọ gai

Từ thịt luộc (luộc), người ta có thể chế biến thành các món ăn như xôi cọ, bánh chà là, dầu cọ, thịt cọ, dưa hấu, cơm nắm …

Cơm nắm lá cọ: Món ăn truyền thống này rất dễ làm. Bạn chỉ cần nhặt lá thốt nốt (một loại bánh đa), rửa sạch, vò ấm cho mềm rồi lau sạch, sau đó gói thành nắm (gạo gói là loại gạo nấu cả cơm). Dẻo và thơm). Khi mở cơm nắm ra ăn, nắm cơm còn in hình lá cọ, nóng hổi, ​​chấm với muối vừng rất thơm và ngon!

Cơm nắm lá cọ

Cơm nắm lá cọ

Một lòng bàn tay chiên nhỏ: Lấy một cọng cọ nhỏ, gọt lấy phần lõi bên trong (chọn phần thân mỏng, trắng và mềm) rồi thái miếng nhỏ, xào với rau mùi tàu (món ăn này có vị thơm ngọt, bổ dưỡng).

Sử dụng cây cọ

Theo TS Trần Khánh Hoành (Phó Chủ tịch Hội Đông y tỉnh Nghệ An), thịt cọ rất giàu chất khoáng và chất dinh dưỡng (như chất đạm, chất sắt, chất béo và chất đường bột). Vì vậy, bạn có thể đã học cách sử dụng quả cọ để điều trị các bệnh về đường tiết niệu và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, quả thốt nốt có vị chát, nếu ăn quá nhiều sẽ dễ dẫn đến táo bón, đau đầu, chóng mặt, tiêu chảy, buồn nôn … (3).

Theo Mục sư Lê Thị Hải (Giám đốc Trung tâm Tư vấn và Đánh giá Dinh dưỡng, Trung tâm Dinh dưỡng Quốc gia), vỏ quả cọ có vị chát, chứa tanin nên có thể giã nát làm nước cốt để chữa tiêu chảy nặng. Tuy nhiên, cách điều trị này chỉ dành cho người lớn (tránh trẻ em).

Theo y học cổ truyền: Quả cọ có vị ngọt, chua, hơi ngậy. Ở Trung Quốc, loại quả này được dùng làm thức ăn hàng ngày cho những người bị ung thư mũi, ung thư vòm họng và ung thư thực quản (thử nghiệm lâm sàng cho thấy mỗi ngày dùng 40 g cùi cọ và 40 g thịt nạc sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh) .

Về một cây cọ rộng

Cây lá ngón là cây thân gỗ cao đến 20 m, dễ trồng, phát triển tốt sau mưa. Có những người nói: “.Mưa rừng cọ, gió rừng thông“Tên khoa học của cây là Livistona saribus (tên cũ là Livistona cochinchinensis, Saribus cochinchinensis).

Trong tiếng Trung Quốc, cây cọ được gọi là “trúc đào lớn” vì lá của nó tạo thành một tán tròn và lớn hơn lá cọ Trung Quốc. Hơn nữa, so với cọ Trung Quốc, cọ hồng lá xoắn, cá thẳng.

Hình ảnh cây cọ

Cây cọ gai

Cây cọ ra hoa vào mùa xuân và quả chín vào mùa đông. Cây cọ gai dài khoảng 1,5 – 2 cm (quả ngọt, to dài khoảng 2 ngón tay).

Ghi chú

  • Khi luộc quả cọ, không nên đun quá chín vì sẽ làm quả cọ bị nát (thịt quả mềm nhưng chắc, ăn không ngon).
  • Với quả cọ, sau khi luộc chín, thịt có màu nâu hoặc đỏ có vết chân chim, sâu mọt, không nên ăn.
  • Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều thức ăn từ cọ. Ngoài ra, những người bị khó tiêu, đầy bụng cũng không nên ăn cọ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297