Hướng dẫn tỏi ngâm dấm ớt trắng ngon, giòn, không bị xanh | Hatgiongtihon.net

Quá trình làm tỏi được lựa chọn rất đơn giản, nhưng thường xảy ra trường hợp tỏi chuyển sang màu xanh hoặc có váng khi không được ướp gia vị đúng cách. Đừng lo lắng, bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn cách làm tỏi ngâm giấm đúng cách để tỏi được chọn có màu đẹp và không bị nổi váng.


Nguyên liệu làm tỏi ngâm chua

– 500g tỏi (Bạn phải chọn những tép tỏi tươi, đều và chưa chín).

Ớt khoảng 10 quả (Chỉ chọn ớt hiểm hoặc ớt sừng cay)

– 400ml dấm gạo (hoặc dấm hoa quả: dấm nho, táo …)

– Muối trắng, đường kính trắng.


Cách hấp tỏi không bị xanh 01


Cách làm tỏi lên men ngon


Bước 1: Tỏi bạn băm thành từng tép, băm nhỏ, rửa sạch, để ráo (nếu tỏi riêng thì bạn có thể để nguyên cả tép tỏi hoặc cắt tép tỏi tùy thích).


Cách thấm tỏi không chuyển sang màu xanh 2


Bước 2: Cho 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường hòa tan vào bát nước khoảng 500ml.


Cách thấm tỏi không bị xanh 3


Bước 3: Cho tỏi đã xay (hoặc một nhánh tỏi) vào bát nước muối và đường rồi ngâm trong 2 giờ, (nếu muốn nhanh thì có thể ngâm tỏi trong nước sôi có pha muối và đường như trên – một thời gian. đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút). Bóp tỏi trong nước có pha muối và đường sẽ giúp tỏi ra bớt nhựa, giữ cho tỏi được trắng, giòn và không bị chuyển sang màu xanh trong quá trình xay.


Cách thấm tỏi không bị xanh 4


Bước 4: Sau khi ngâm với nước muối và pha thêm đường, bạn vớt tỏi ra rửa sạch với nước lạnh (hoặc nước đun sôi để nguội) rồi để nguội.


Cách thấm tỏi không bị xanh 5


Bước 5: Chuẩn bị xen kẽ tỏi và ớt trong một chiếc bát sạch, lưu ý nên cho nhẹ nhàng, không nên cho quá chặt.


Cách thấm tỏi không chuyển sang màu xanh 7


Bước 6: Hòa 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào 100ml nước sôi để nguội, trộn đến khi tan hết thì cho 400ml vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp giấm, đường, muối. Cho dung dịch đã pha vào lọ đựng tỏi sao cho ngập hết tỏi và tiêu.


Cách hấp tỏi không chuyển sang màu xanh 8


Đậy kín hũ, sau 5 ngày đến 1 tuần là bạn có thể thưởng thức món tỏi ngâm dấm trắng giòn rồi. Tép tỏi của bạn có thể để được một tháng trừ khi tỏi chuyển sang màu xanh.


Cách hấp tỏi không chuyển sang màu xanh 9

Chúc các bạn thành công trong cách làm tỏi ngâm giấm trắng, không bị xanh, không bị nổi váng!

Nguồn: Bộ sưu tập Kiểm soát

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297