Củ ấu nước và những công dụng quý mà ít người biết đến | Hatgiongtihon.net

Phôi của sừng trâu

Tôi cảm thấy tiếc cho trái dừa

Xanh, mướp, bầu. ”

(Loài người)

Nói đến thức quà gợi nhớ về miền quê thì không thể bỏ qua ống nước. Những ngày rong ruổi trên đồng, mò cua, bắt tôm, hái rau, rửa xẻng thật khó quên. Và tôi không biết từ bao giờ, con giun được coi là tầm thường, thấp kém hay vì tình trạng yếu ớt của nó giữa cánh đồng lầy lội mà người ta thường so sánh nó với con người:

Sen tắm ở đâu?

Chanh, khế, ngọc trai ở đâu?

Tuy nhiên, trên thực tế, củ mài không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc quý.

Về ống

Ấu trùng là tên gọi chung của một số loài thủy sinh như bèo tây nhưng thích hợp sống ở vùng nước nông. Sâu tơ có thân ngầm và lá ngầm. Với nước mặt, hình dạng lá thường giống đuôi cá, mép có răng cưa và cuống lá giống cuống lục bình nhưng nhỏ (cuống thường nằm trong nước). Khi vỏ già (gọi là củ) sẽ rụng xuống, nằm trong bùn và vớt ra rổ hoặc vớt ra, rửa sạch rồi nấu chín. Các cụm nhỏ có màu hồng tím hoặc xanh lục, chuyển sang màu nâu và đen khi chúng lớn lên, được bao bọc trong hai lá mầm dạng phấn (thịt phôi). Các loại giun khác bao gồm:

  • Ấu trùng sừng trâu (Bicornis thực phẩm) (1): một ống hình con trâu, có hai sừng di chuyển chậm, hướng xuống dưới và mỏ neo nhô ra khỏi đỉnh, gọi là hình lăng trụ (cừu: phôi, quầng vú: sừng trâu), ol ‘ol’ (giun đen), da. dày, rất cứng và rất sẫm khi trưởng thành, vị bùi và bùi. Đây là một thể loại phổ biến.
  • Củ ấu Đài Loan (Trapa taiwanensis Nakai) (2): củ giống củ ấu sừng trâu nhưng vỏ mỏng, mềm, nhiều thịt và mọng nước (nhưng không bở như củ sừng trâu). Sau khi cây sừng trâu du nhập, loài cây này rất được ưa chuộng và bắt đầu phát triển nhanh chóng, đặc biệt là các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long.
  • Ngoài ra, ở Việt Nam còn có loại sâu nhọn (có 2 sừng ngang, nhọn nhưng chậm chứ không trơn như sừng trâu, ở đầu có gai nhọn, thịt ngọt hơn các loại sâu khác, được trồng nhiều ở Thái Bình. ), và. (quả có 2 múi ngang, tròn, không nhọn, ăn ngon hơn, trồng ở Hải Phòng), củ ấu (4 củ có chiều ngang, chiều ngang, chiều dài và 1 gai nhô ra ở đỉnh), ấu trùng. nước (4 sừng hướng dần nhưng không bằng nhau)…

Sử dụng đường ống nước

Trong ẩm thựcCủ ấu tẩu rất giàu chất bột và ngọt nên người ta thường luộc ăn cùng với các cách khác như nấu canh, nấu chè, hầm, làm bánh (trộn với các nguyên liệu khác) …

Trong y học: Mãng cầu có vị ngọt, tính bình, có tác dụng giải nhiệt, ích khí, hạ nhiệt, thải độc. Củ ấu tẩu được dùng để chữa bệnh viêm loét dạ dày và viêm loét cổ tử cung. Toàn cây dùng để ngâm rượu, làm sáng mắt (sắc 10 – 16g) (3).

Hải Thượng Y Tông có tâm Cũng có bài ca dao nói về công dụng của củ mài như sau:

“Củ mài hay còn gọi là củ Ấu.

Ngọt, không độc, phong phú

Làm đầy chân tay, và chữa lành nhiệt và tà

Ban ngày nắng nóng, có thể hóa giải được bệnh phong hàn ” (4).

Ngoài ra, kết quả nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất ấu trùng Đài Loan có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ gan mạnh (5).

nước bào thai củ sừng trâu

Hình ảnh nhím nước

Một số loại thuốc chiết xuất từ ​​thân rễ

  • Ợ chua sau khi uống rượu: Dùng phôi thai tươi, nhỏ (khoảng 100-150g), giã nát, vắt lấy nước, đổ nước sôi để nguội uống một lần (6).
  • Trĩ chảy máu, kinh nguyệt quá nhiều: Dùng phôi thai tươi, nhỏ (khoảng 250g), giã nát, vắt lấy nước cốt, chia uống 2 lần trong ngày (6).
  • Ung thư dạ dày: Chuẩn bị muối, hành, dầu mè vừa đủ và thịt củ tươi (250g) và đậu phụ mềm (250g). Bóc vỏ một con ấu trùng, bỏ màng, chỉ lấy phần phôi rồi cho vào chảo dầu mè để chiên chín tới. Trên đậu phụ, bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó, cho bì lợn, đậu que, muối, hành vào nồi thêm nước, đun sôi khoảng 5 phút. Cuối cùng cho dầu mè vào cháo và ăn. Vì nước đại hoàng có chứa đặc tính chống ung thư nên khi ăn với đậu phụ, tác dụng sẽ mạnh hơn (6)

Ghi chú

  • Củ ấu tươi (có thể ăn sống) có tính mát nhưng khó tiêu. Nếu không, ăn quá nhiều bí xanh nấu chín có thể gây đau bụng và những người kém ăn không nên ăn.
  • Để tránh ký sinh trùng gây hại trên ống, thân, lá, cần rửa sạch trước khi sử dụng và nấu kỹ củ ấu trước khi ăn.

Nguồn tham khảo

  1. Cyperushttps://vi.wikipedia.org/wiki/C%E1%BB%A7_%E1%BA%A5u, ngày truy cập: 23/05/2019.
  2. http://kplant.biodiv.tw/ 菱角 / 菱角 .htm, ngày truy cập: 23/05/2019.
  3. Võ Văn Chi, Từ điển cây thuốc Việt NamNhà xuất bản Y học, Hà Nội, 1997, trang 36.
  4. Hai Thuong Lan Mr. Lê Hữu Trác, Hải Thượng Y Tông có tâmtập 3,4, NXB Y học, Hà Nội, 2014, trang 526.
  5. Uống Trapa taiwanensis Nakai các mô da gây ra bảo vệ gan đối với tổn thương do CCl4 gây rahttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21381650, ngày truy cập: 23/05/2019.
  6. Tấn Thái (biên tập), Thuốc tốt cho trái câyNXB Văn hóa Thông tin, 2009, tr.17.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297