Công dụng của củ đậu (củ sắn) và tiềm năng làm đẹp, làm thuốc | Hatgiongtihon.net

Sử dụng đậu

Chắc ít ai biết rằng “quả nhân sâm” có hình dáng giống như một đứa trẻ trong bộ phim Tây Du Ký 1986 lại được tạc từ hạt đậu Tứ Xuyên và phủ một lớp bột màu..

Ở Việt Nam, nói đến các loại củ (khoai mì, khoai mì nước) không thể không nhắc đến loại “khoai mì Phượng Tơ” ở Phú Yên với độ giòn, ngon, dễ bóc. Tuy nhiên, là một loại nho dễ trồng, củ đậu hầu như đã có ở khắp nước ta thông qua việc sử dụng giá đỗ làm cây lương thực và làm thuốc chữa bệnh.

Triệu chứng

Cây họ đậu, ở dưới gọi là củ sắn, sắn nước, củ sắn (tên khoa học: Pachyrhizus erosusthuộc họ đậu: Fabaceae) (2)

Nó là một cây nho cao mọc tự nhiên hoặc đã được trồng bằng rễ sâu. Lá mọc đối với nhau, có ba lá chét hình tam giác. Hoa màu tím nhạt, mọc thành chùm ở kẽ lá. Củ thuôn dài, dẹt, có lông ngắn, gồm nhiều đoạn chứa khoảng 8 – 10 hạt cứng bên trong.

Các cục dày và tròn, thịt chắc và rất cứng, hình con quay (do rễ mọc dài ra) và được bao phủ bởi một sợi màu vàng chắc, dễ bóc bằng tay và bên trong có nhân thịt ngọt như kem. . . , rất ngon ngọt và giòn, có thể ăn sống hoặc nấu chín (phần cuối của củ nhỏ).

"Quả nhân sâm" phim Tây Du Ký hình trẻ con

“Quả nhân sâm” được tạo hình lúc nhỏ trong phim Tây du ký

Nếm thử và sử dụng đậu

Đậu có vị ngọt, tính mát, không độc, khi ăn sống có tính giải khát, nấu chín giúp bổ tỳ ích vị (2). Thông thường, đậu được chế biến thành các món như hầm, xào, nấu canh, nấu canh, nấu đảo, …

Kết quả giảm cân: Các loại đậu chứa nhiều nước, ít năng lượng nên có thể bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày để hỗ trợ giảm cân (100 g đậu tươi chỉ 38 kcal).

Bổ sung vitamin và khoáng chất: Mặt khác, hàm lượng vitamin C trong đậu lăng rất cao, 100 g đậu có thể đáp ứng 24% nhu cầu vitamin C hàng ngày ở người lớn. Không chỉ vậy, đậu cô ve chứa nhiều đường, chất xơ, chất béo, protein và nhiều vitamin, khoáng chất như: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Canxi, Magie, Mangan, Photpho, Kali, Natri, Kẽm… ( 6)).

Đặc biệt, đậu cũng chứa Choline (13,6 mg / 100 g) cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ (6).

Đậu giúp làn da mới

Đậu có vai trò không thể cưỡng lại trong việc làm đẹp, làm mịn da và chống nứt da. Ở đó, hai phương pháp phổ biến nhất là dùng nước củ dền tươi thoa lên mặt và sấy khô thịt củ, vo thành bột và dùng làm bột đắp mặt (bột đậu cũng giúp hạ sốt) (2).

Đậu

Hình ảnh cây đậu

Độc tính của hạt và lá đậu

Chú ý: Hạt và lá đinh lăng có chứa chất độc rotenon nên không được dùng dưới dạng uống mà chỉ dùng ngoài da, tuy ít được dùng. Để trị ghẻ, có thể lấy hạt đinh lăng giã nát nấu với dầu vừng (mè), để nguội rồi đắp lên da (2), nhưng phải cẩn thận với cách chữa này để tránh bị ngộ độc.

Một số bài học về đậu

  • Điều trị có thể cho bệnh loãng xương: Phù hợp Tạp chí quốc tế về tế bào thực vật (Tạp chí Quốc tế về Phytomedicine), kết quả nghiên cứu trên chuột thí nghiệm đã chỉ ra rằng chiết xuất ethyl acetate của rễ củ giúp tăng mật độ xương, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương, trong đó hợp chất phytoestrogen được coi là chất thay thế. Các liệu pháp thay thế để điều trị loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh (4).
  • Khả năng giảm lượng đường trong máu: Phù hợp Tạp chí dinh dưỡng và khoa học chế độ ăn uống (Khoa học dinh dưỡng và dinh dưỡng dự phòng), chiết xuất từ ​​rễ đậu có khả năng giúp hạ thấp mức đường huyết sau ăn ở chuột thí nghiệm bị ức chế men α-glucosidase (5).

Ghi chú

  • Bạn không nên ăn quá nhiều đậu thay cho chế độ ăn kiêng giảm cân mà nên kết hợp nhiều loại thực phẩm toàn phần.
  • Lá và hạt rất độc, được dùng để làm chất độc cho côn trùng và cá, vì vậy hãy cẩn thận.

Nguồn tham khảo

  1. Đậuhttps://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A2y_c%E1%BB%A7_%C4%91%E1%BA%ADu, ngày truy cập: 28/6/2019.
  2. Võ Văn Chi, Cây thuốc giangGiang Ban Khoa học và Công nghệ, 1991, trang 164.
  3. Nhiều nhà văn, Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Namtập 1, NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2004, trang 548.
  4. Phytoestrogen của Pachyrhizus erosus Ngăn ngừa Mất xương ở Mô hình Loãng xương ở Chuột đã được buồng trứnghttp://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.717.8592&rep=rep1&type=pdf, ngày truy cập: 28/6/2019.
  5. Tác động hạ đường huyết của Jicama (Pachyrhizus erosus) Trích từ Chuột tiểu đường do Streptozotocin gây rahttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4500521/, ngày truy cập: 28/6/2019.
  6. Pachyrhizus erosushttps://en.wikipedia.org/wiki/Pachyrhizus_erosus, ngày truy cập: 28 tháng 6 năm 2019.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297