Cây Chay Bắc Bộ | Cây cảnh – Hoa cảnh – Bonsai – Hòn non bộ – Sân vườn tiểu cảnh | Hatgiongtihon.net

Chay Bắc Bộ hay còn gọi là chay vỏ tía hay chay miền Bắc, tên khoa học là Artocarpus tonkinensis, họ Dâu tằm (Moraceae), là một loài cây mọc ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là các vùng miền núi. của Trung du và cao hơn. Cũng có trồng ở những vùng đất trũng. Cây Chay là một loại cây được dùng trong y học cổ truyền Việt Nam, quả rau ăn được, rễ rau ăn có nhiều tác dụng chữa bệnh.

Thực vật chay là cây gỗ lớn, cao khoảng 15 m. Thân cây màu xám, lá màu xanh lục, mặt trên nhẵn; Mặt dưới có móc. Lá hình trái xoan; Đầu lá nhọn hình mũi, dài khoảng 10 cm, rộng 5 cm.

Trái cây chay
Trái cây chay và cùi được gọt vỏ khi chín

Rau chín
Rau chín

Thực vật chay Nó ra hoa vào cuối mùa xuân, khoảng tháng 3, tháng 4. Vào cuối mùa hè (khoảng tháng 7-9), quả chín. Quả chay ăn được, khi chín có màu vàng, thịt quả màu hồng, có vị chua.

Việt Nam: Cây mọc tự nhiên ở các khu rừng giữa các tỉnh miền Bắc khác (Hà Giang, Hà Bắc) và miền Trung (Thanh Hóa, Nghệ An …).

Sử dụng:
Thực vật chay Nó được nuôi để lấy vỏ ăn trầu. Vỏ rau phơi khô có vị chua. Gốc Chay cũng có chức năng tương tự.
Quả chay có thể ăn được, đôi khi dùng để nấu canh chua.
Quả và rễ cũng có thể dùng làm thuốc, có thể ăn tươi hoặc phơi khô để dùng sau.

Thuộc về y học:
Người ăn rau là một loại cây được dùng trong y học cổ truyền Việt Nam.
Thành phần sử dụng: Quả, rễ – Fructus et Radix Artocarpi Tonkinensis.
Thành phần hoá học: Vỏ rễ chứa nhiều tanin.
Tính vị, tác dụng: Chay có vị chua, tính bình, có tác dụng thu liễm, cầm máu, thanh nhiệt. Rễ Chay có vị chát, cũng có tác dụng làm se.

Công dụng, chỉ số và kết hợp:
Rau mồng tơi có thể ăn sống, nấu canh, phơi khô nấu canh. Dân gian dùng quả ăn để chữa các chứng bốc hỏa, ho ra máu, nôn ra máu, đau họng, hay chua dạ dày, ăn không tiêu, dùng làm rau ăn nước uống quanh năm, trẻ nhỏ gầy yếu ăn ngon. , người lớn giảm đau lưng, mỏi gối …

Nếu không có rau tươi thì dùng 30-60g quả rau khô hoặc rễ sắc uống. Rễ rau, phần lớn là vỏ rễ, cũng được dùng để ăn trầu. Thường được dùng chữa phong thấp, đau lưng, mỏi gối và chữa rong kinh, bạch đới; Nó cũng được sử dụng để tăng cường các chân răng. Liều dùng 20-40g dạng thuốc sắc.

Quy định:
1. Đau lưng mỏi gối, dùng 20g lá và rễ Rau sam, 15g Thổ phục linh, 16g Thiên niên kiện, nước 600ml, sắc còn 200ml, chia 2 lần uống trong ngày.
2. Rong kinh, bạch đới: Rễ rau sam, rễ cỏ tranh, mỗi thứ 50-60g, sắc nước uống.
Lưu ý: Tùy theo khu vực mà người ta sử dụng các loài cây ăn trầu khác như Artocarpus gomezianus Wall. (A. masticata Gagnep.) Còn gọi là Chay (mít chay), lá dùng chữa đau lưng, mỏi gối.

Trong đời sống hằng ngày:
Quả chay có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Rau sống được xắt nhỏ và xào với cá, dùng trong bữa ăn hàng ngày. Xôi chay cũng được bày trí bằng các loại cá đồng như đào, hoa cúc. Cá tươi, làm sạch, nhồi hành, ớt, phi, dầu, nước mắm, bắc lên bếp nướng chín. Khi nồi cá sôi thì cho các loại rau củ vào. Món cá kho chay rất đậm đà, thịt cá thơm, có vị chua thanh mát ăn hoài không ngán.

Cua rơm om chay: Lót một lớp lá lốt dưới đáy nồi, xếp cốm đã thái sợi lên trên, tiếp tục phủ lớp rau củ quả đã thái nhỏ lên trên. Phi thơm hành khô rồi rưới dầu hành lên trên ghẹ, cho lên bếp cơm ướp gia vị cho vừa ăn rồi để lửa nhỏ. Mong cho ghẹ khô và thấm đều gia vị, dậy mùi thơm ngon thì vừa ăn.

Các món canh cá, canh rau mồng tơi vừa giúp giải nhiệt ngày nắng nóng vừa gợi nhớ cho người ta những món ngon bình dị nơi thôn quê. Thông thường, đợi nồi canh chín, bạn có thể cho thêm các loại rau (rau tươi hoặc khô) vào. Đợi đến khi nước dùng sôi lại khoảng vài phút thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi nhấc xuống, cho ra bát, thêm một chút hành ngò băm nhỏ và một chút tiêu xay. Những miếng cá trắng ngà không còn ngấy trong bát canh. Ngược lại, vị ngọt béo của cá gần như hòa quyện với vị chua dịu của rau tạo nên một bữa cơm hài hòa, ngon miệng, tạo nên sự khác biệt giữa món canh miền sơn cước miền Trung so với những nơi khác.

(BlogCayCanh.vn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297