Cá Kìm – Tìm Hiểu Về Nguồn Gốc, đặc điểm Và Các Món ăn Chế Biến Từ Cá Kìm | Hatgiongtihon.net

Cá kìm Cá kìm là một loài cá rất đặc biệt vì hình dáng hàm dưới dài hơn hàm trên, giống như những chiếc kìm nhọn. Với hình ảnh đặc biệt, cá bìm bịp có nguồn gốc từ đâu và làm cách nào để tồn tại? Hãy cùng BaoKhuyenNong tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Nguồn gốc của cá Kìm

Kìm còn được gọi là kìm. Chúng là một phần của bộ cá đuối gai độc, được tìm thấy ở các suối nước nóng trên khắp thế giới, đặc biệt là ở châu Á.

Họ cá bìm bịp phân bố rộng rãi ở nhiều nơi khác nhau, có nơi, ở nước ngọt và nước mặn. Chúng có thể sinh trưởng và phát triển trong các môi trường sống như sông, hồ và đại dương.

Đặc điểm sinh học của cá Kìm

Hình thái và môi trường sống

Hình thái và môi trường sống
Hình thái và môi trường sống của cá đuôi kìm

Cá kìm thường đến từ nhiều môi trường sống khác nhau. Mỗi môi trường sống, loài cá này sẽ mang những đặc điểm nổi bật riêng, cả về kích thước lẫn ngoại hình.

Tuy nhiên, dù sống ở đâu, chúng vẫn mang một chiếc gọng ở đầu mũi, dài khoảng 2 – 4 cm. Cơ thể được bao phủ bởi một lớp da mỏng với làn da tròn mềm.

Cơ thể cao và thẳng hàng. Miệng thẳng với đôi mắt tròn và đen.

Đối với những người sống trong khu vực có nước sạch như sông, suối, hồ. Kìm thường có kích thước nhỏ. Thường từ 2 đến 5 cm.

Cá ở khu vực này thường bị bỏ qua. Thân có màu trắng trong hoặc trắng sữa, bên trong thân có thể dễ dàng nhìn thấy.

Những người sống trong hồ nước lợ hoặc đại dương có kích thước cơ thể lớn. Thường cao từ 15-25cm, một số con có thể lên tới 40cm.

Cơ thể có nhiều màu, phần trên và phần lưng màu đen, hoặc xám xanh. Bụng dưới thường có màu trắng xám hoặc trắng sữa.

Do đó, bạn sẽ dễ dàng tách loài cá này hơn khi chúng ở những môi trường sống khác nhau.

Ăn

Thức ăn cho cá bìm bịp
Thức ăn cho cá bìm bịp

Cá bìm bịp thuộc nhóm động vật ăn thịt. Chúng thường xuyên ăn các loài thủy sinh như tảo, rong biển, cỏ, động vật, thực vật phù du, v.v.

Hoặc ăn các động vật nhỏ khác như côn trùng, giáp xác, giun đất, v.v.

Sinh sản

Cá chốt là một loài cá có thể sinh sản theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào loài và môi trường sống. Bao gồm: Đẻ trứng, đẻ trứng hoặc đẻ trứng cùng con.

Thông thường, chúng sẽ thụ tinh bên ngoài, khi trứng được con cái đẻ ra mà không có nước.

Mỗi lứa sẽ có hàng trăm đến hàng nghìn quả trứng. Do được thụ tinh từ bên ngoài nên trong quá trình phát triển và nở ra, cá bông lau sẽ phải đối đầu với rất nhiều kẻ thù. Vì vậy, số lượng cá trưởng thành thường không lớn.

Chỉnh sửa Kìm

Với môi trường sống khác nhau nên loài cá này phân bố theo nhiều dòng khác nhau, hãy cùng tìm hiểu 3 loài cá bìm bịp được ưa chuộng nhất hiện nay nhé.

Kìm bông

Cá bìm bịp là loại cá thường được dùng để làm thức ăn. Vì quá lớn nên chúng dài khoảng 25-25cm.

Thịt cá đậm đà, thơm ngon, tạo cho người ăn một hương vị đậm đà, khó quên. Bìm bịp bông thường có hai màu trên thân, lưng màu xanh xám, bụng màu trắng bạc.

Sailfish (Sông)

Cá cờ chiếm vị trí cao trong họ cá rô lớn, có người nặng tới 2 tạ.

Chúng có làn da mịn, màu xám xanh bao phủ hầu hết cơ thể. Cá cứng, chắc, ngọt và dai, được dùng để chế biến các món gỏi cá, sushi.

Đĩa trang trí (Kim Hỷ đầu bạc)

Kìm có đầu bạc còn gọi là kim hy có đầu bạc. Tên gọi xuất phát từ hình dạng của chúng và màu bạc tuyệt vời ở phía trên.

Đầu cá có vẻ óng ánh khi ánh sáng xanh chiếu vào bể cá. Làm cho chúng trở nên độc đáo và hấp dẫn.

Những chiếc kim có đầu bạc thường dài 3-4 cm, có một đầu nhỏ và một đầu nhọn nhưng đi đều.

Với kích thước và chiều cao nhỏ gọn, chúng được nâng lên với mục đích trang trí, tạo nên những không gian sống mới mẻ và tiện nghi.

Cách nấu cá kìm ngon làm sao

Các món ăn chế biến từ cá pike
Các món ăn chế biến từ cá pike

Cá cầu gai là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Đặc biệt, với thịt thơm, ngon, mềm, món cá mang lại cảm giác đậm đà và dư vị khó quên trong mỗi bữa ăn.

Cá bìm bịp thường được chế biến thành nhiều món ăn thông dụng và rất dễ làm. Mình sẽ giới thiệu với các bạn một số món ăn được chế biến từ cá pike như sau.

Cá kìm om thịt ba chỉ

Cách nấu món thịt lợn om sấu
Cách nấu món thịt lợn om sấu

Vật phẩm: Mực, lòng heo, tai chua, nước dừa tươi, lá chè, cà chua, ớt, mỡ heo, đường, mắm, muối …

Trong tiến trình:

  • Sơ chế cá bìm bịp: Bạn cần chọn cá bìm bịp mới chế biến. Rửa sạch cá với nước muối và lau khô.
  • Sau đó, đem cá đi ướp trong vòng 7-10 phút với các loại gia vị như mỡ heo (hoặc dầu ăn), ớt, bột nêm, nước mắm, bột ngọt.
  • Nước dừa đầu tiên: Cho một ít đường vào nồi đun sôi đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián.
  • Rửa sạch lá chè dưới đáy nồi để ninh cá. Sau đó, cho riềng băm và thịt lợn vào giữa.
  • Cuối cùng cho cá kìm lên trên, tai chua, xay lớp tiếp theo lên trên.
  • Tiếp tục đun nồi cá đã chuẩn bị trên lửa lớn, đến khi cá chín.
  • Sau đó cho nước dừa vào, giảm nhỏ lửa, nấu khoảng 1-2 tiếng cho đến khi cá mềm, nước cứng lại và thịt cá mềm.
  • Món cá kho này dùng với cơm nóng và dưa leo.

Cá bìm bịp chiên

Cách Nấu Cá Kìm Chiên Giòn
Cách Nấu Cá Kìm Chiên Giòn

Vật phẩm: Cá bìm bịp tươi, đường, muối, ớt.

Trong tiến trình:

  • Sơ chế cá: Làm sạch cá kìm, dùng dao khứa 2 đến 3 đường trên thân để cá thấm gia vị khi còn trong nước.
  • Sau đó, nêm muối, ớt xay vào cá và ướp khoảng 15 – 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
  • Cho dầu vào chảo đun sôi, cho cá vào chiên vàng giòn cả hai mặt, vớt ra để ráo.
  • Để cho ráo dầu. Món cá bìm bịp chiên này thường được ăn kèm với bún và rau sống, bánh tráng.
  • Nước chấm: một loại nước mắm chua, ngon.

Cá kìm om tiêu

Cách nấu món cá kìm om tiêu
Cách nấu món cá kìm om tiêu

Vật phẩm: Cá bìm bịp, thịt heo, tiêu xanh, hành khô, tỏi, ớt, gừng, hành tây, gia vị.

Trong tiến trình:

  • Chuẩn bị trước kìm: Rửa sạch và lau khô. Sau đó thái thịt heo thành từng miếng nhỏ. Hành, gừng, tỏi, ớt xay hoặc xay,
  • Dùng chảo có dầu ăn để chiên cá kìm rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục đập dập hành và tỏi.
  • Đánh bông đường xoay tròn để tạo màu cho chả cá.
  • Cho một ít đường vào bát nhỏ, nấu đến khi đường có màu nâu cánh gián thì cho một ít nước vào đun sôi, khuấy đều tay.
  • Ướp cá: Cho cá vào nồi kho, rưới đều dung dịch đường đã nấu lên cá rồi rưới đều. Sau đó cho muối, nước mắm, đường vào.
  • Ướp cá khoảng 5 phút rồi cho hành, tỏi, gừng, hành lá, tiêu xanh đã phi thơm lên trên. Tiếp tục đơn giản hóa món cá kho. Để cá chín đều và mềm, bạn cần để cá ở lửa nhỏ.
  • Món ăn hoàn thành khi nước kho cạn, cá chín mềm và dậy mùi thơm sau khi rắc tiêu. Ớt xào thường được ăn với cơm nóng.

Cá sốt cà chua

Cách nấu cá sốt cà chua
Cách nấu cá sốt cà chua

Vật phẩm: cá kìm, rượu trắng rửa cá, dừa xiêm, cà chua, 2 muỗng xốt cà chua, hành khô, hành lá, 2 3 quả ớt tươi, sa tế, nước mắm, sọ đập dập.

Trong tiến trình:

  • Cắt khúc cá 7 10cm. Rửa sạch ruột. Sau đó rửa sạch với rượu trắng để cá mềm và không bị tanh khi kho.
  • Sau khi cá sạch. Cho cá vào nồi áp suất. Cá 1 lớp xé sợi trên 1 lát sa tế hành thái mỏng, tiêu sọ, ớt, nước mắm cứ lặp lại cho đến hết. Ướp trong 15 phút
  • Băm nhỏ cà chua. Rắc hành khô cà chua lên trên, thêm tương cà, muối đường, nêm vừa ăn, nhớ giảm gia vị một chút vì đã cho cá vào rồi. Đảo đều đến khi cà chua mềm thì tắt bếp.
  • Sau khi cá chín mềm, cho 1 trái dừa xiêm vào, đổ nước xâm xấp mặt cá đun sôi khoảng 5 phút rồi cho tương cà vào, đậy vung, đảo đều khoảng 15 phút.

Bạn mua cá Kìm ở đâu? Bao nhiêu tiền 1 kg?

Cá bìm bịp là loài bán chạy nhất ở nước ta. Trên địa bàn thành phố Hà Nội và Hồ Chí Minh. Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm đến các chợ hải sản, các nhà hàng hải sản mới mua được. Ngoài ra, bạn có thể đặt mua tại các cửa hàng tạp hóa trực tuyến.

Tùy theo kích thước, chất lượng mà kìm được bán với nhiều mức giá khác nhau. Ở đâu:

  • Giá khô cá sặc rằn: 150k – 400k / kg (tùy loại)
  • Giá cá bìm bịp đông lạnh: Thường từ 50k – 200k / kg (tùy loại)

Bắc, Bao KhuyenNong đã chia sẻ với các bạn học sinh tất cả những thông tin về loài cá bìm bịp. Thông tin về đặc điểm và các món ăn ngon được chế biến từ cá bìm bịp. Hi vọng qua bài viết này các bạn đã hiểu thêm về cá bìm bịp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297