Cá Cơm – Thông Tin Về Cá Cơm | Hatgiongtihon.net

Cá cơm Là loài cá nhỏ nhưng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Dòng cá này là hỗn hợp hoàn hảo để tạo ra nước mắm cá cơm.

Nguồn gốc của cá cơm

Anchovy - Thông tin về Anchovy 6
Anchovies – Thông tin về Anchovies

Cá cơm có tên khoa học là Engraulidae, thuộc họ Cá cơm. Loài cá này có kích thước nhỏ và thường sống ở những vùng nước mặn (một số loài sống ở vùng nước ngọt hoặc nước lợ).

Do kích thước nhỏ nên chúng thường lập thành nhóm để lẩn trốn những kẻ săn mồi. Hiện tại, loài này có thể nhìn thấy ở tất cả các đại dương trên thế giới.

Các triệu chứng của cá cơm

Cá cơm có thân mỏng màu xanh bạc, chiều dài thân từ 2-20cm.

Cá có đầu nhỏ, mắt to xếp gần cuối nắp mang.

Loài cá này có dạ dày tương đối lớn, lưng có cánh mềm.

Đuôi cá dài, nhỏ, chia thành hai bên.

Cá cơm ăn gì?

Anchovy - Thông tin về Anchovy 7
Anchovies – Thông tin về Anchovies

Thức ăn chính của cá cơm là giun và các loài sinh vật phù du nhỏ.

Nếu không có đủ thức ăn trong nơi trú ẩn, cá lớn sẽ ăn cá nhỏ hơn.

Cá cơm sống ở đâu?

Cá cơm sống ở hầu hết các đại dương trên thế giới. Tuy nhiên, chúng phân bố rộng rãi nhất ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và biển Địa Trung Hải.

Ở châu Á, loài cá này được tìm thấy ở nhiều nước như Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Trung Quốc …

Sinh sản ở cá cơm

Từ tháng 1 đến tháng 2 âm lịch khi nước cạn là thời điểm cá cơm đẻ trứng và sinh sản.

Đến giữa tháng Hai, các bãi biển sẽ xuất hiện nhiều cá cơm nhỏ cỡ đầu tăm.

Cá cơm sẽ có 1 tháng. Khi đến tháng thứ 3, ngư dân sẽ thu hoạch và khai thác cá.

nơi bạn có thể mua cá cơm mới

Mối đe dọa về cá cơm

Anchovies - Thông tin về Anchovies 8
Anchovies – Thông tin về Anchovies

Cá cơm tuy sống trường biển nhưng chúng thường là mồi ngon của các loài cá lớn như cá mập, cá vược, cá voi, v.v.

Không chỉ các loài động vật lớn sống dưới đại dương mà con người cũng là mối đe dọa lớn đối với loài sinh vật này.

Trong trường hợp nạn đánh bắt bừa bãi diễn ra hàng năm ở Việt Nam, số lượng cá trích đã giảm nhẹ.

Phân loại cá cơm

Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn danh sách các loại cá cơm phổ biến để bạn có thể dễ dàng phân loại.

Cá cơm trắng – cá cơm biển

Loại cá này có thân dài, mỏng và hơi phẳng ở hai bên.

Đầu cá rất to, mũi rất ngắn, mắt to và không có màng dầu. Hàm và răng của cá rất nhỏ.

Vảy tròn, nhỏ và rất dễ rụng. Cá có 1 vây lưng và 1 vây hậu môn. Thân cá có màu trắng, ngăn cách giữa bụng và lưng bằng một đường màu trắng vàng.

Các vây của cá có màu trắng, chỉ có phần cánh màu xanh ở đuôi. Cá cơm dài khoảng 40 – 55mm.

Cá cơm ấn độ – cá cơm sông

Cá cơm Ấn Độ có từ tiếng Anh là Indian anchor. Cá này là một giống cá sống ở vùng nước ngọt và nước lợ. Chúng được tìm thấy hầu hết ở khu vực sông Hằng.

Loài cá này có hình trụ và hơi phẳng ở các cạnh. Đầu cá dài và hẹp. Ống xỉn màu, mắt to và hơi xuất hiện.

Cá cơm Ấn Độ có xương sống tương đối lớn, cánh sống nhỏ.

Cá cơm Ấn Độ có thân màu trắng, ở giữa có một đường màu trắng bạc. Đầu của chúng có một chấm màu xanh lá cây.

Tất cả các vây sống và vây đuôi đều có màu xanh lam. Anthovies Ấn Độ có chiều dài khoảng 90-100mm.

Cá cơm than

Cá cơm than còn được gọi là cá cơm đen hay cá cơm Tàu. Loài cá này có tên tiếng Anh là Grey Anchovy hoặc Chinese Anchovy. Loài cá này phân bố rộng rãi ở Trung Quốc

Cá cơm có thân hình nhỏ, cấu tạo từ hai bên. Đầu cá nhỏ, mũi ngắn và hơi nhọn. Mắt rất to, lồi và khoảng cách giữa hai mắt rộng.

Miệng rất rộng, hàm dưới dài hơn hàm trên. Cả hai hàm của cá đều có răng. Dòng cá quá rộng và có một số nhược điểm.

Lưng và bụng có cánh mỏng, vảy dày và rất nhỏ. Cá cơm than có lưng màu xanh đậm.

Điểm phân biệt giữa gai và bụng là màu nâu sẫm. Bụng cá có màu xám bạc rất bóng. Cá cơm dài 60 – 130mm.

Món cá cơm kho gì ngon nhất?

Anchovy - Thông tin về Anchovy 9
Anchovies – Thông tin về Anchovies

Cá cơm là một trong những loại cá rất giàu dinh dưỡng và dễ ăn, sau đây là một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ loại cá này.

Cá cơm kho tiêu – Cá cơm kho tiêu

Cá cơm kho tộ là món ăn thường ngày nhưng không hề nhàm chán. Cá cơm rang ăn với cơm nóng thì không còn gì tuyệt hơn.

Để có một nồi cá cơm kho thơm ngon, bạn cần chuẩn bị cá cơm tươi, me chua (hoặc sấu), ớt, riềng, tiêu, nước kho, nước mắm và thịt ba chỉ.

Cá cơm rửa sạch bỏ vảy và ruột, sau đó rim với gia vị (ngâm khoảng 15 – 20 phút).

Lưu ý: Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ hình con chì rồi ướp gia vị cho cá. Khi cá rửa sạch nêm thêm nước, ninh khoảng 3 – 5 tiếng.

Nên ninh cho đến khi xương cá mềm, thịt cá săn lại để có vị ngọt.

Cá cơm chiên

Bạn phải chọn cá cơm cỡ ngón tay út sẽ vui hơn. Cùng với ớt, tỏi, đường, bột chiên xù, bột canh và dầu ăn.

Tỏi và ớt nên pha loãng để trộn với cá, bột canh, bột năng.

Khi cá chín mềm, nêm gia vị, chiên ngập dầu.

Khi cá chín vàng, giòn thì gắp ra đĩa và thưởng thức.

Cá cơm nấu canh chua

Nguyên liệu để nấu canh chua cá cơm bao gồm: cá cơm tươi, khế chua, cà chua, nước mắm, hành lá và thì là.

Làm sạch cá cơm và loại bỏ hết vảy bên ngoài

Cho cà chua vào luộc chín tới, cho cá cơm vào nấu chín.

Cho cá vào nồi ninh khoảng 5 phút thì cho khế chua và nước mắm vào.

Khi cá sôi, cho hành lá và thì là vào xào cho thơm (không nấu lâu quá cá dễ nát).

Canh chua cá hú ăn nóng rất ngon (canh cá sẽ có cá để nguội).

Cá cơm khi nấu chín rất mềm, không cần lọc bỏ xương, ăn kèm với rau sống sẽ càng ngon hơn.

Ngoài những món ăn hấp dẫn trên, còn rất nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá cơm tươi và cá cơm khô.

Cá cơm chua ngọt

Vào những ngày đông se lạnh, thưởng thức một bát cơm nóng hổi với món cá cơm kho chua ngọt có lẽ là một lựa chọn tuyệt vời nhất.

Vị sần sật, đậm đà của cá cơm chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn được làm mới đến mức cao nhất.

Thành phần: Cá cơm, đường trắng, chanh, hành lá, hành tím, nước mắm, …

-Quy trình khai thác:

Ngâm cá cơm khô với nước vo gạo khoảng một giờ rồi rửa cá bằng nước nóng để loại bỏ tạp chất.

Trộn đều hỗn hợp gồm: nước mắm, đường, hành lá, chanh, muối, gia vị.

Phi hành và bắt đầu chiên cá

Khi cá đã bắt đầu ngả màu vàng, bạn cho hỗn hợp vừa làm ở trên vào đảo đều cho đến khi cạn nước.

Cuối cùng cho hành lá, ớt tươi vào, đảo đều thêm 3 phút rồi tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng.

Mua cá cơm ở đâu tại hà nội, tphcm?

Anchovy - Thông tin về cá cơm 10
Anchovies – Thông tin về Anchovies

Bạn có thể đến các siêu thị hoặc cửa hàng hải sản ở Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng… để mua cá.

Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể tìm hiểu các đơn vị kinh doanh cá cơm đáng tin cậy trên các sàn thương mại như Shopee, Lazada…

Khô cá cơm bao nhiêu tiền?

Cá cơm giá bao nhiêu?

Dưới đây là danh sách chi tiết về giá trị của cá cơm bạn có thể tham khảo.

Khô cá cơm sữa: 200K – 250K / 0,5kg.

Cá cơm khô: 150K – 200K / kg.

Cá cơm mới: 50K / kg.

Cá cơm đông lạnh: 53K / 200gram

Nước mắm cá cơm: 80K – 150K / chai 1 lít.

Đây là các bài tập cho baokhuyennong.com về Cá cơm. Hi vọng qua những chia sẻ trên đây, bạn sẽ có những thông tin cần thiết về loài cá này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297