Bắp cải và những công dụng đáng chú ý của cây cải bắp | Hatgiongtihon.net

Bắp cải là một loại cây rau bắp cải

Là loại rau thường thấy trong mọi gia đình, nhất là học sinh với món mì “huyền thoại” nấu ngay bắp cải; Bắp cải còn được dùng để bồi bổ cơ thể và chữa bệnh.

Dấu hiệu

Bắp cải (Brassica oleracea L. var. Capitata, họ Brassicaceae) (1) hay còn gọi là bắp cải, cải bẹ xanh, cải bruxen … là cây ưa sáng, ưa ẩm, hai năm tuổi bắt đầu ra hoa, kết trái. từ năm thứ hai. Bắp cải có thân thẳng, khỏe, thân ngắn, khỏe, mang lá dày đặc hình quạt, cành to không phân cành (lá chiếm phần lớn diện tích của cây bắp cải). Vì vậy, khi lớn lên, các lá xanh xen kẽ và ép vào nhau tạo thành hình tròn gọi là bắp. Phạm Hổ – một nhà thơ thiếu nhi đã có một bài thơ rất đáng yêu về hình dáng cây bắp cải như sau:

Bắp cải xanh
Mắt xanh
Lá bắp cải tiếp theo
Vòng xoay
Bắp cải non
Ngủ ở giữa“(2)

Hoa cải mọc ở giữa bắp và mọc thành chùm có phân nhánh, hoa màu trắng. Quả bắp cải nhỏ, dài và mỏng với một hạt nhỏ màu nâu xếp thành dãy. Bắp cải ban đầu được trồng ở Châu Âu, sau đó được xuất khẩu sang Việt Nam và được trồng ở nhiều tỉnh phía Bắc nhưng hiện nay đã phổ biến khắp cả nước. Trồng cải trong vụ đông xuân thì cây ngô sẽ cuốn tốt hơn.

Tiêu thụ bắp cải

Trong ẩm thực: Bắp cải được dùng rất đa dạng từ ăn sống như trộn gỏi, làm dấm, dưa chua … chế biến như nấu canh, rán, gói thịt, đảo, luộc, luộc, bổ bắp cải. chiều dài 4

hình ảnh của Cabbage Cây

Hình ảnh cây bắp cải

Trong y học:

  • Trong bắp cải có chứa chất đạm, chất xơ, đường và các loại vitamin (A, B1, C), khoáng chất (Canxi, Sắt, Phốt pho) cần thiết cho cơ thể. Theo y học cổ truyền, bắp cải có vị ngọt, tính bình, bổ dưỡng, làm chắc xương, ích khí nội tạng. Không chỉ vậy, ăn bắp cải (có thể luộc chín uống hết) còn có tác dụng trừ táo bón, tiểu buốt (3), giúp thông huyết, giảm ngủ, giảm lo âu, suy nhược thần kinh (4).
  • Đặc biệt, bắp cải chứa nhiều vitamin U (Methyl Methionine Sunfonium) có tác dụng chữa viêm loét dạ dày, tá tràng, đại tràng. Vitamin này không ổn định và bị phân huỷ khi gặp nhiệt độ cao. Vì vậy, để bảo quản vitamin U, nhiều nước trên thế giới sử dụng bắp cải dưới dạng nước ép. Cách sử dụng: Lấy 1 kg lá bắp cải tươi, rửa sạch, nhúng qua nước sôi cho đến khi đông lại, vớt ra để ráo. Sau đó, vắt hoặc vắt lá bắp cải để lấy nước (khoảng 500-700 ml) và bỏ bã. Nước chanh vàng, có thể để riêng và uống nhiều lần trong ngày, thêm ít đường, muối tùy thích. Liều dùng: mỗi ngày dùng 1 lít nước sắc và dùng trong 2 tháng để thấy hiệu quả (4).
  • Ngoài ra, bắp cải còn được dùng để chữa lành vết thương, mụn nhọt do đánh bay và giữ ẩm cho da. Ngoài ra, bắp cải còn được dùng để giảm viêm, giảm đau do viêm khớp hoặc đau dây thần kinh tọa bằng cách cắt bỏ động mạch chính rồi dùng bàn là hơ nóng lá (hoặc hơ đến khi ấm và mềm) rồi chườm. chỗ đau thì dùng vải băng lại, ban đêm sẽ có tác dụng tốt hơn (4).

Với kết quả nghiên cứu: Phù hợp Tạp chí Phòng chống Ung thư Châu Á Thái Bình Dương (Tạp chí Phòng chống Ung thư Châu Á Thái Bình Dương), bắp cải là một nguồn quan trọng của chất chống oxy hóa và chất chống viêm giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính liên quan đến stress oxy hóa như ung thư và bệnh mạch vành (5).

Ghi chú

  • Những người giảm ăn bắp cải: người bị bướu cổ, rối loạn tuyến giáp, suy thận hay tiểu đêm, tiêu chảy. Ngoài ra, người bị táo bón, tiểu ít nên ăn bắp cải nấu chín, người mắc chứng đại hàn nên kết hợp bắp cải với gừng tươi để cân bằng âm dương.
  • Bắp cải rất dễ bị sâu bệnh và thối nhũn. Vì vậy, cần lưu ý chọn nguồn cung cấp đáng tin cậy để tránh tác hại của thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản.

Nguồn tham khảo

  1. Cải bắphttps://vi.wikipedia.org/wiki/C%E1%BA%A3i_b%E1%BA%AFp, ngày truy cập: 25/05/2019.
  2. Bắp cải xanhhttps://www.thivien.net/Ph%E1%BA%A1m-H%E1%BB%95/B%E1%BA%AFp-c%E1%BA%A3i-green/poem-qGaEiAZgUzPcAQW7wBxPNA, ngày truy cập : 25/05/2019.
  3. Nhiều nhà văn, Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Namtập 1, NXB Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2004, trang 307.
  4. Võ Văn Chi, Từ điển cây thuốc Việt NamNhà xuất bản Y học, Hà Nội, 1997, trang 161.
  5. Bắp cải (Brassica oleracea L. var. Capitata) Chất hóa thực vật có chứa chất chống oxy hóa và khả năng chống viêmhttp://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201305981338675.page, ngày truy cập: 25/05/2019.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297