Ăn đậu ngự mang lại 8 lợi ích cho sức khỏe, bạn đã dùng chưa? | Hatgiongtihon.net

Đậu ngựa

Mùa hè, nấu món canh đậu kết hợp, thêm nước cốt dừa và thêm đá, ngon mát suốt cả ngày. Bất cứ ai ăn chè đậu đều thích cảm giác này: giữa hương vị ngọt ngào của những hạt đậu to và đều có mùi thơm thoang thoảng của lá dứa, không quá nhiều nhưng cũng đủ để người ta nhớ đến vẻ đẹp thanh tao của nó. gia tộc, hoàng tộc.

Đậu cô ve (Phaseolus lunatus) là các loại đậu ẩn, đậu bạc, đậu kim …, nấu chín ăn vừa bổ huyết, vừa trị khí phế thũng. Vì vậy, nó được xếp vào nhóm các loại đậu giàu dinh dưỡng (1).

Các thành phần trong đậu xanh là gì?

Đậu gà chứa một lượng lớn protein, chất béo, chất xơ và tro.

Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn Kali (467 mg / 100 g), Phốt pho (136 mg / 100 g), Magie (58 mg / 100 g), Canxi (34 mg / 100 g), vitamin C (23 mg ). / 100 g)…, ngoài ra còn có Sắt, Natri, Kẽm, Đồng, Selen, vitamin B6, E, K, Folate và Choline,… (2).

Trà cải ngựa

Trà cải ngựa

Thịt lợn thăn nấu với đậu Hà Lan

Thịt lợn thăn nấu với đậu Hà Lan

Đậu cô ve – lợi ích vàng của sức khỏe

Đậu cô ve được biết đến với nhiều công dụng như:

  • Loại bỏ mỡ máu xấu, giúp tăng mỡ máu và ổn định đường huyết (nhờ chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan).
  • Nó giúp bảo vệ ruột non khỏi tác nhân gây ung thư bằng cách khử nó, ngoài ra còn giúp chữa bệnh béo phì (nhờ enzym Proteaz và Amylaz).
  • Nó giúp giảm các nguyên nhân gây ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư trực tràng (nhờ chứa chất chống oxy hóa mạnh).
  • Nó làm sáng da tự nhiên bên trong (nhờ Đồng).
  • Tốt cho xương (nhờ Canxi và Magie).
  • Lý tưởng cho máu và tóc (nhờ có chứa Sắt).
  • Thích hợp cho quá trình tiêu hóa (nhờ hàm lượng chất xơ cao).
  • Nó tốt cho tim mạch (nhờ magiê, chất xơ và folate) (2) (3).

Tuy nhiên, cần lưu ý loại đậu này có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh, không phải là thuốc chữa bệnh. Ngoài ra, chúng ta không nên ăn quá no vì sẽ gây căng thẳng cho hệ tiêu hóa (một tuần ăn vài lần là được).

Đậu ngựa

Đậu ngựa

Chú ý: Đậu Hà Lan phải chín hoàn toàn trước khi ăn vì đậu sống (chưa chín hẳn) sẽ độc (4). Ngoài ra, chúng ta không nên ăn đậu màu tím sẫm vì chúng là loại đậu dại và có độc tính cao (1).

Các nghiên cứu khác về đậu ngựa

  • Hoạt động kháng khuẩn, kháng nấm và chống ung thư: Theo tạp chí PeptideHoạt chất lunatusin có trong đậu Hà Lan có hoạt tính chống viêm (chống lại Fusarium oxysporum, Mycosphaerella arachidicola và Botrytis cinerea), một chất khử trùng (chống lại vi khuẩn Bacillus megaterium, Bacillus subtilis, Proteus vulgelez, và vi khuẩn Microbus. -7 ô) (5).
  • Chức năng hạ huyết áp: Theo tạp chí Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệpcác phân đoạn peptide từ đậu xanh có tác dụng hạ huyết áp trong ống nghiệm và thử nghiệm, do đó, được coi là một chất bổ sung chế độ ăn uống tiềm năng (6).
  • Chức năng giảm lipid máu: Theo tạp chí Tạp chí Dinh dưỡng Pakistan, kết quả thử nghiệm trên chuột đã chỉ ra rằng thêm đậu Hà Lan nấu chín có thể làm giảm đáng kể lượng mỡ xấu trong máu. Do đó, loại đậu này được khuyến khích để giảm mỡ máu và tăng cường sức khỏe tim mạch (7).
  • Hoạt động hạ đường huyếtNghiên cứu cho thấy chiết xuất đậu xanh có chứa các thành phần hoạt tính giúp giảm lượng đường trong máu, vì vậy nó được coi là một phương pháp điều trị tiềm năng cho hoặc phòng ngừa bệnh tiểu đường loại II (tạp chí) Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp) (số 8).

Nguồn tham khảo

  1. Võ Văn Chi, Từ điển cây thuốc Việt Namtập 1, NXB Y học, Hà Nội, 2018, trang 906.
  2. 9 lợi ích của đậu xanh đối với sức khỏe, làn da và mái tóchttps://hellobacsi.com/an-uong-tinh-manh/thong-tin-dinh-duong/tac-dung-cua-dau-ngu/, ngày truy cập: 04/04/2021.
  3. Hậu quả chống lại bệnh ung thư đậu ngựahttps://www.youtube.com/watch?v=MxMeiucPkoU&list=LL&index=6, ngày truy cập: 04/04/2021.
  4. 豆 豆https://baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E7%94%B2%E8%B1%86/5190921?fr=aladdin, ngày truy cập: 04/04/2021.
  5. Lunatusin, một peptide kháng khuẩn ổn định trypsin từ đậu vườn (Phaseolus lunatus L.)https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0196978105001002, ngày truy cập: 04/04/2021.
  6. In vitro renin – ức chế hệ thống angiotensin và hoạt động hạ huyết áp in vivo của các phân đoạn epeptide từ cây họ đậu (Phaseolus lunatus L.)https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.8543, ngày truy cập: 04/04/2021.
  7. Tác dụng của phương pháp chữa bệnh bằng đậu Lima lạnh (Phaseolus lunatus) đối với lipid huyết tương ở chuột tăng cholesterol máuhttps://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.498.9716&rep=rep1&type=pdf, ngày truy cập: 04/04/2021.
  8. Protein thủy phân và siêu lọc các phân đoạn <1 KDa từ Phaseolus lunatus, Phaseolus vulgarisMucuna mận cho thấy hoạt động chống tăng đường huyết, sự hấp thụ glucose ở ruột và α-Ức chế men Glucosidase mà không có độc tính cấp tính ở chuộthttps://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.9219, ngày truy cập: 04/04/2021.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

0989796297